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Tzatziki allégé

L’autre soir, nous recevions du monde et je me suis donc mise aux fourneaux (ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiner pour d’autres personnes… Vive l’été !). Mais étant donné que je travaillais et que Monsieur n’aime pas trop ça « cuisiner », j’ai dû faire des petites choses rapides. Parmi toutes ces petites choses, j’ai préparé, pour la première fois, un tzatziki maison. A chaque fois que j’en mange au restaurant, je me suis que c’est délicieux, mais j’ai toujours eu la flemme de le préparer moi-même. Et pourtant, c’est relativement simple. Cette recette est pour une belle portion, de 6-8 personnes, pour un petit apéro ! Ingrédients : – 200 g de fromage blanc 0 % – 1 c. à s. de jus de citron jaune – 5-6 feuilles de menthe fraîche – 1 gousse d’ail – Sel, poivre Préparation : – Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron. – Pelez et écrasez la gousse d’ail que vous ajoutez à la préparation. – Coupez très finement la menthe et ajoutez-la à son …

Bruchettas courgettes et parmesan

Cette recette n’a rien d’exceptionnel…Mais le pain avec lequel j’ai fait ses tartines au four l’est ! C’est le fameux pain protéiné de Jean-Michel Cohen que j’ai la chance de pouvoir trouver dans une toute nouvelle boutique lilloise fit et healthy [et végétarienne en plus de ça], je nomme Healthy-Life à Lille. Pour plus d’infos sur ce pain, c’est par >> ici << 🙂 Côté Weight Watchers, le nombre de points est sensiblement le même, or…quand on regarde le tableau nutritionnel [plus de protéines et moins de glucides], ce sont de très bons points 🙂 La recette pour mes bruchettas est pour 4 tartines et vaut 8 propoints. Ingrédients – 80 g de pain protéiné [ça fonctionne avec le pain de votre choix] – 1 courgette – 20 g de parmesan – 1 c. à c. d’huile d’olive Préparation – Lavez et coupez la courgette en tout petits morceaux. – Faites-les revenir dans une poêle huilée durant 5-10 minutes. – Placez les tartines sur une grille et garnissez-les de courgettes. – Parsemez de parmesan [1 petite …

Muffins à la carotte au coeur coulant à la Vache qui rit

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de muffins salés. Et pourtant, ceux qui me suivent depuis le début le savent, j’adore ça ! Pendant une période, j’en faisais différent chaque semaine. Mais bon, je n’oublie pas qu’il faut varier ses repas un maximum et ne pas laisser son corps s’habituer à ce que l’on mange. Donc je m’en suis passée durant quelques mois… Mais ce soir, j’en avais drôlement envie. Après la grande réussite des muffins courgettes et Vache qui rit, j’ai eu envie de faire une variante de muffins à la carotte au coeur coulant à la Vache qui rit. Cette recette m’a permis de faire 8 muffins et vaut au total 8 propoints, soit 1 pp le muffin. Ingrédients – 500 g de carottes – 3 oeufs – 2 c. à s. de lait – 4 portions de Vache qui rit light – Sel, poivre Préparation – Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. – Faites cuire vos carottes à l’auto-cuiseur durant 20 minutes. – Réduisez les carottes …

Mon houmous allégé

Comme le guacamole, j’aime beaucoup le houmous mais je ne m’étais jamais risqué à le préparer maison. Sauf que voilà, on ne va pas se mentir, le houmous du supermarché ou même des restaurants est tout ce qu’il y a de plus gras et c’est donc une véritable horreur pour les papilles healthy 😀 Alors, en ce dimanche, je me suis enfin lancée dans la confection de mon premier houmous maison allégé. Cette recette m’a permis de réaliser 200 g de houmous pour 8 propoints l’ensemble. A vous de voir combien vous en mettez sur vos toasts, dans vos sandwichs, salades ou autres. Ingrédients – 200 g de pois chiches égouttés [vous pouvez prendre ceux en conserve, ça ne pose aucun problème, c’est même ce que j’ai moi-même fait 😀]. – 1 c. à s. de jus de citron – 1 c. à c. de de cumin – 1 ail haché – Sel, poivre – 3 c. à s. d’eau Préparation – Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange bien …

Pesto fait maison (recette allégée)

Comme toute personne accro à la cuisine italienne, j’ai eu un jour l’occasion de goûter le pesto maison au pays. En rentrant d’Italie, à l’époque, je m’étais donc empressée d’acheter du pesto en magasin… Et désillusion totale… D’une, le pesto acheté en magasin n’a pas du tout le même goût qu’un bon pesto maison. De deux, c’est tellement tellement graaaaaaaaaas [OMG :o]. Du coup, même si j’aime ça, je n’en mange malheureusement que rarement… Du moins, jusqu’à ce que je décide enfin à me lancer dans la confection de mon premier pesto maison… C’est-à-dire…aujourd’hui 😀 Cette recette m’a permis de faire un pot de 100 g de pesto. Pour les Wet-Wets, j’ai compté 4 propoints les 100 g, soit 1 pp les 25 g [n’hésitez pas à vérifier si besoin mais je suis quasiment sûre de moi ^^]. Ingrédients – 1 botte de basilic – 1 gousse d’ail – 10 g de parmesan rapé – 5 g de pignons de pin – 2 c. à c. d’huile – 6 c. à s. d’eau chaude Préparation – …

Muffins épinards coeur coulant au chèvre

Aujourd’hui, j’avais très envie de me faire un petit plaisir pour le dîner, mais un petit plaisir qui devait rester léger. Après mûre réflexion…je suis tombée avec moi-même pour faire de bons gros muffins aux épinards avec un coeur coulant au chèvre. Cette recette vaut 5 propoints et m’a permis de faire 8 gros muffins, soit 1 pp les 2 muffins, 2 pp les 3 muffins, 3 pp les 4/5 muffins et 4 pp les 6/7 muffins. Ingrédients – 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf – 100 g de fromage blanc 0% – 150 g d’épinards hachés – 30 g de chèvre allégé – 1/2 sachet de levure chimique – Sel, poivre Préparation – Battez les oeufs en omelette avec le fromage blanc. – Égouttez bien les épinards et ajoutez-les à votre appareil. – Ajoutez la levure chimique, salez, poivrez et mélangez l’ensemble. – Versez la préparation des moules à muffins en silicone. – Coupez le chèvre en morceaux et enfoncez-en un dans chaque muffin, de façon à ce que le fromage soit recouvert. – Enfournez à …

Tartine estivale : melon et fraises

Quand je vois que c’est l’été et que le ciel est gris, je n’ai qu’une envie : mettre de la couleur dans mon assiette afin de retrouver un peu le smile [tout de même, c’est triste un ciel tout grisonnant]. Hier soir, j’ai donc pris plaisir à réaliser une belle tartine au melon et aux fraises. Un véritable délice pour 2 propoints seulement. Ingrédients – 1 tartine d’environ 30-35 g – Quelques billes de melon – 1 grosse fraise – 1 carré frais 0% (nature ou ail et fines herbes, au choix) – Sel, poivre Préparation – Passez la tartine au grille pain. – Tartinez-la avec le carré frais. – Faites des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. – Lavez et coupez la fraise en fines lamelles. – Disposez les fruits de façon harmonieuse sur la tartine. – Salez, poivrez.    Servie avec une salade composée type salade italienne, cette tartine réveillera vos papilles de par le mélange sucré/salé que j’aime tant. Vous pouvez également vous permettre d’en faire deux. Ou alors, vous pouvez vous faire ce …

Muffins à la betterave

Vous le savez et ce n’est pas nouveau, j’aime [non j’adore !] la betterave ! J’en suis même totalement fan ! Du coup, si je veux la manger nature en salade, j’ai cherché à la mettre en valeur dans une recette un peu plus élaborée… Plus osée aussi… Et j’en ai donc fait…de délicieux muffins à la betterave ! Oui, oui, oui ! Ma recette m’a permis de faire 6 muffins et vaut 5 propoints ! Ingrédients – 1 betterave rouge cuite (environ 125 g). – 35 g de farine – 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf – 1/2 sachet de levure chimique – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez la betterave en gros dés. – Passez la au mixeur jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de morceaux. – Ajoutez-les oeufs et mélangez. – Ajoutez la farine et la levure, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. – Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone. – Enfournez à 180°C durant 25 minutes. – Démoulez et laissez-les tiédir. – …

Muffins poireaux/bacon 

Hier soir, je suis rentrée tard (piscine onlige) et je n’avais pas trop envie de passer ma soirée devant les fourneaux. Du coup, je me suis préparée des muffins poireaux/bacon en deux en trois mouvements, et je les ai fourrés dans ma lunchbox pour ce midi. Ma recette est pour 7 muffins et vaut 7 propoints soit 1 propoint le muffin. Ingrédients – 2 poireaux – 75 g d’allumettes de bacon – 2 oeufs – 2 c. à s. de crème fraîche semi-épaisse 4% – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles. – Placez-les dans un saladier avec le bacon. – Ajoutez les oeufs et la crème et mélangez le tour, en faisant en sorte que les poireaux soient mouillés par les oeufs et la crème. – Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone (n’hésitez pas à bien les remplir). – Enfournez à 180°C durant 45 minutes. – A la sortie du four, ils ne doivent pas être coulants ; si c’est le cas, remettez-les 5 à …

Muffins patate douce & carotte

Il y a bien trop longtemps que je n’ai pas pris le temps de faire de délicieux muffins salés. Ce soir, j’avais initialement prévu de me faire une petite purée de patate douce mais je n’étais pas visuellement satisfaite alors j’ai finalement décidé d’en faire…des muffins de patate douce et de carottes !!!! Pour 1 propoint le muffin, c’est cadeau ! A savoir que cette recette vaut 6 propoints et permet de faire 6 muffins. Ingrédients – 200 g de patate douce – 2 carottes – 1 oignon – Sel, poivre Préparation – Lavez, épluchez et coupez la patate douce en rondelles. – Faites de même avec les carottes. – Faites cuire la patate douce et les carottes dans l’auto-cuiseur durant 15 minutes. – Quand c’est cuit, passez-les au presse-purée jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (le moins de morceaux possibles). – Épluchez et émincez l’oignon en petits morceaux et ajoutez-les à la purée, salez, poivrez et mélangez comme il faut. – Remplissez 6 moules à muffins en silicone avec la purée (remplissez-les bien car ça …