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Mon pot-au-feu végétarien

Ce week-end, je suis allée au Pain Quotidien où j’ai eu l’occasion de goûter leur pot-au-feu végétarien avec lequel je me suis plus que régalée ! Ne l’ayant pris qu’en entrée, j’ai eu une version miniature et je vous avoue que j’étais vraiment frustrée (j’aurais dû ne prendre que ça, en version plat !)… Du coup, j’ai décidé de m’en faire un maison, tout simplement ! 🙂 Cette recette de pot-au-feu et pour deux personnes et vaut 2 propoints, soit 1 pp le pot-au-feu. Ingrédients – 2 carottes – 1 courgette – 1 poivron rouge – 1 tomate – 100 g de champignons – 1 poignée de haricots verts – 3 c. à s. de pois chiche – 100 g de purée de tomates – 1 c. à c. d’huile d’olive – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez la carotte en rondelles (pas besoin de les éplucher). – Lavez et coupez le poivron, la courgette et les champignons en gros dés. – Faites les revenir dans l’huile d’olive à feu vif, en remuant à …

Velouté de courgettes à la feta

Même si les températures sont douces, en hiver, j’aime me confectionner de bonnes petites soupes maison. Et ma préférée n’est d’autres que celle à la…courgette ! Trop souvent associée à la Vache qui rit ou au Kiri, j’ai voulu innové avec une recette de velouté de courgettes à la feta ! Cette recette est pour un bon demi-litre de soupe et vaut 4 propoints. Ingrédients – 4 courgettes – 30 g de feta – 1 cube de bouillon de légumes – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez les courgettes en rondelles. – Placez-les dans une cocotte et recouvrez-les d’eau. – Portez à ébullition et ajoutez le cube de bouillon de légumes. – Laissez cuire les courgettes à feu doux durant 30 minutes. – Quand les courgettes sont bien fondantes, passez le tout au mixeur plongeant ou tout simplement au blender. – Quand vous avez une bonne texture de velouté, ajoutez la feta, le sel et le poivre et remisez à nouveau. – Servez aussitôt ou placez dans une bouteille fermée que vous pouvez conserver …

Velouté à la carotte

Vraiment épuisée après un week-end sans aucune pause, je n’avais vraiment pas envie de prise de tête côté cuisine en ce dimanche soir… Du coup, j’ai opté pour ma solution de secours préférée : un bon velouté ! Après le velouté à la courgettes, j’ai donc testé le velouté de carotte pour 0 propoint. Ingrédients – 500 g de carottes – 2 c. à s. de lait – 2 c. à s. d’eau Préparation – Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. – Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. – Quand les carottes sont cuites et moelleuses, mixez-les avec le lait et l’eau juqu’à obtenir une purée très liquide. – Dégustez votre velouté bien chaud. Les carottes, il n’y a pas à dire, j’adore vraiment ça ! Et ce velouté est un doux entre-deux entre la purée de carottes et la soupe, j’adore cette texture !

Velouté de courgettes

Ceux et celles qui me suivent sur Facebook ont pu découvrir que je suis une fan de la soupe le dimanche soir. Non pas parce que je fais des excès ou autre, ce qui n’est pas vraiment le cas d’ailleurs, mais juste parce que j’aime passer une grosse et bonne nuit reposante avant la reprise du boulot… Et pour cela, rien de mieux que d’avoir l’estomac léger ! Du coup, je vous transmets ma petite recette de velouté de courgettes à 0 propoint, avec plaisir ! Ingrédients – 2 courgettes – 1 carré frais 0% – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez les courgettes en rondelles. – Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. – Quand elles sont cuites, mixez les courgettes avec le carré frais 0% jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. – Dégustez votre bien chaude. Et voilà une douce soupe, parfaite en entrée chaude ou en collation d’avant-dîner si vous avez un petit creux et souhaitez éviter de vous jeter sur du gras et du sucré s’ils se présentent …

Soupe de courgettes à la moutarde

Ce soir, nous sommes de sortis avec Guillaume : on va voir Arnaud Tsamère au théâtre Sébastopol de Lille. Depuis le temps qu’on a envie de voir un humoriste en live, on a sauté sur l’occasion. Mais, du coup, on avait pas trop le temps pour un bon plat mijoté. J’ai donc opté, encore une fois, pour une bonne soupe fait-maison. Cette fois, j’ai tout de même fait dans l’originalité avec une soupe de courgettes à la moutarde. Cette recette permet de faire deux bons bols de soupe et vaut 1 propoint. Ingrédients – 2 courgettes – 2 c. à s. de crème fraîche semi-épaisse 4% – 1 c. à s. bombée de moutarde fine – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez les courgettes en rondelles. – Faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes. – Quand les courgettes sont cuites, mixez-les jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. – Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et mixez de nouveau l’ensemble. – Salez, poivrez et mélangez à la cuillère. – Servez bien chaud. …

Velouté d’asperges vertes au fromage blanc

Hier, lors de mon petit tour au marché, j’ai craqué pour une jolie botte d’asperges vertes dans l’unique but de faire de la bonne soupe maison ! Cette recette de velouté d’asperges vaut 0 propoint [c’est cadeauuuuuu pour une entrée, par exemple] et permet de faire deux beaux bols. Ingrédients – 500 g de pointes d’asperges vertes – 10 cl d’eau – 40 g de fromage blanc – Ail haché Préparation – Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur durant 10-15 minutes [nous n’utilisons que les pointes d’asperges parce que le reste de l’asperge est trop fibreux pour être ajouté au velouté et la texture ne serait vraiment pas agréable]. – Quand elles sont cuites, égouttez-les et mixez-les avec l’ail [attention à ne pas avoir la ain lourde, ça gâcherait tout votre velouté]. – Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus un seul morceau d’asperges. Et voilà un délicieux velouté de saison qui est, en plus, gratuit en propoints. Que demande le peuple ?

Un chocolat chaud maison tout douuuuuuuux !

À la maison, nous sommes de véritables enfants : on n’aime pas le café, c’est pas bon, c’est déguelasse, ça puuuuuuuue ! Nous on aime bien le chocolat chaud qui réchauffe, que ce soit au petit déjeuner ou au goûter. Le chocolat chaud c’est tout doux, parce que c’est un peu notre enfance, ça nous rappelle plein de bons souvenirs [moi ça me rappelle mes premiers chocolats chauds préférés par ma Mamie d’amour]. Mais attention, je ne vous parle pas ici du lait au Nesquik ou au Poulain, hein !!! Je vous parle du VRAI CHOCOLAT CHAUD ! Celui que l’on prépare à la casserole et qui prend plus de temps que de simplement mettre sa tasse dans le micro-onde… Je vous livre ma recette magique qui fait fondre mon amoureux 🙂 Ingrédients – 200 ml de lait demi-écrémé – 4 c. à c. de crème fraîche liquide 4% – 10 g de chocolat noir – 1 c. à s. d’édulcorant – 1 c. à c. de cacao amer – 1 gousse de vanille – …

Velouté poireaux-pommes de terre

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous aurez remarqué que du dimanche soir au lundi soir, je me nourris de bonnes petites soupes maison [ça me permet de faire une mini-diet]. Du coup, je prends généralement le temps de me faire une bonne portion de soupe le week-end [généralement je fais l’équivalent de 4 bols soit environ 1,5 L de soupe]. Cette semaine, j’ai testé une recette que m’a appris ma maman : le velouté de poireaux et pommes de terre. Ma recette permet de faire 4 beaux bols de 300 ml de 2 propoints chacun. Ingrédients – 300 g de pommes de terre – 4 gros blanc de poireaux – 1 gros oignon – 100 ml de lait – 1 c. à c. d’huile d’olive – Sel, poivre Préparation – Épluchez, coupez en rondelles les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée bouillante pendant 20-25 minutes jusqu’à pouvoir y enfoncer la lame d’un couteau. – Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive huilée, faites revenir pendant 5 minutes l’oignon préalablement émincé et …

Soupe maison carotte-curry et vermicelles

À l’occasion du Nouvel An chinois, j’avais acheté des vermicelles pour réaliser mes nems (voir la recette des nems végétariens et des nems au boeuf à la carotte) et il m’en restait encore dans mon placard. Au lieu de faire de nouveau des nems, j’ai préféré les utiliser dans les traditionnelles soupes maison. J’ai donc ajouté mes vermicelles à ma recette de soupe à la carotte dont je raffole tant tous les lundis [oui, je me suis imposée une journée « soupe », soit la journée détox post week-end qui permet à mon corps de se reposer de tous les délices que j’ai pu déguster au cours de celui-ci]. Ma recette de soupe maison vaut 3 propoints le bol de 250 cl, sachant que j’en fais généralement un bon litres, soit 4 bols. Ingrédients – 1 kg de carottes – 1 oignon – 1 litre de bouillon de légumes (soit un cube de bouillon de légumes revenu dans 1 litre d’eau bouillante) – 1 c. à s. de curry en poudre – 2 c. à c. d’huile …