All posts filed under: Cakes, Quiches & Tartes

Quiche sans pâte aux épinards et au saumon

Ce midi, nous fêtons le mois de février au boulot ! Non pas avec mes collègues directs mais avec les filles qui vont au cours de sport le lundi midi. J’étais initialement chargée de ramener le vin, mais…je n’y connais absolument rien en vin, étant donné que je n’aime pas ça et que je n’en bois même pas. Du coup, nous avons échangé nos tâches avec Corinne (une de mes collègues d’amour que j’adore) et j’ai donc eu pour mission de faire un quiche samon/épinards. J’ai décidé de la faire à ma façon, c’est-à-dire sans pâte ! J’espère qu’elles vont aimer… Cette recette est pour une quiche et vaut 18 SmpartPoints / 20 ProPoints soit  4,5 SmpartPoints (soit 5 si on arrondit) / 5 ProPoints pour 4 parts ou 3 SmpartPoints /  3 ProPoints (7 pp si on prend deux parts) pour 6 parts. Ingrédients – 200 g de saumon fumé – 300 g d’épinards hachés égouttés – 1 oeuf complet + 3 blancs d’oeufs – 60 g de farine complète – 120 ml de …

Pizza Regina, version healthy

Je ne vous présente plus la pizza à base de chou-fleur mais j’ai essayé de la rendre encore plus light et moins calorique, histoire d’en profiter doublement sans avoir mal au bidou ! Cette recette pour une pizza vaut 6 propoints. Ingrédients – 300 g de chou-fleur – 2 blancs d’oeufs – 2 blancs de dinde – 30 g de mozzarella (soit 5 petits billes) – 1 poignée de champignons de Paris – 100 g de purée de tomates – 10 g de gruyère – Sel poivre Préparation – Mixez le chou-fleur à l’aide d’un blender. – Placez le chou-fleur mixé dans un torchon et essorez-la au maximum. – Replacez le chou-fleur dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez le gruyère. -Mélangez l’ensemble et ajoutez les blancs d’oeuf. – Remélangez une dernière fois et placez la pâte à pizza au chou-fleur sur une plaque allant au four. – Enfournez à 180°C durant 20 minutes. – Sortez la pâte du four et garnissez-la avec les champignons, la dinde et la mozzarella, le tout préalablement coupé en petits …

Mini quiches sans pâte au chorizo

Si je n’aime pas trop le chorizo [je n’aime pas le gras qui en sort, je n’aime pas forcément le goût et généralement celui que mon homme prend pique trop pour moi], mais j’ai un mec à la maison qui raffole de cette charcuterie. Cela faisait quelques semaines que je n’en avais pas acheté, pour éviter de le tenter, mais je réintègre petit à petit les ingrédients qu’il aime plus que tout dans ses menus afin qu’il ne soit pas frustré. C’est donc avec plaisir que j’ai fais des mini-quiches au chorizo. Cette recette m’a permis de faire 4 mini-quiches pour 14 propoints, soit 3,5 propoints la quiche, que l’on arrondi à 4 pp et 7 pp pour 2 quiches. Ingrédients – 2 oeufs – 120 ml de lait – 30 g de farine – 25 g de chorizo – 30 g de gruyère – Sel, poivre Préparation – Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine. – Ajoutez le lait petit à petit en délayant la farine. – Coupez le chorizo en petits morceaux …

Petites quiches aux épinards (sans pâte)

Depuis que j’ai découvert la quiche sans pâte et la frittata, je suis totalement fan de ce type de nourriture. En enlevant la pâte toute grasse des quiches, cela nous permet de profiter des douces saveurs de ce qu’elles contiennent. Et, ayant un kilo d’épinards frais dans le frigo, c’était l’occasion de tester des mini quiches sans pâte aux épinards. La recette permet de faire 4 petites quiches à 1 propoint chacune, soit 4 propoints pour la recette complète. Ingrédients – 350 g d’épinards frais – 1 oeuf + 3 blancs d’oeufs – 120 ml de lait – Sel, poivre Préparation – Faites cuire vos épinards dans une grande casserole d’eau bouillante durant 20 minutes. – Quand ils sont cuits, égouttez-les jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau [ou presque plus]. – Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait. – Ajoutez-y les épinards, le sel et le poivre et mélangez l’ensemble jusqu’à ce que les épinards soient bien éparpillés dans tout l’appareil. – Versez la préparation dans 4 petits moules à tartelettes ou …

Bowlcake salé façon pizza

Il y a longtemps que je n’avais pas fait un petit bowlcake salé alors il était temps remédier à cela. J’ai pris ce que j’avais dans le frigo et j’en ai fait un bowlcake façon pizza tomates, jambon, champignons et fromage pour 8 propoints. Ingrédients – 45 g de flocons de seigle (ou ceux de votre choix) – 100 g de fromage blanc 0% – 1 poignée de tomates cerises – 3 champignons de Paris (des moyens) – 2 tranches de jambon sec – 25 ml de lait (soit 2 c. à s.) – 3 c. à s. de Tomacouli – 30 g de ricotta – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez les champignons en tout petits dés et placez les dans un bol. – Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les aux champignons. – Coupez le jambon en fines lamelles et mettez-les également dans le bol. – Ajoutez-y les flocons de seigle et mélangez l’ensemble. – Ajoutez le Tomacouli, le lait, le fromage blanc et la ricotta et mélangez le tout bien …

Cake façon frittata aux tomates cerises

Olalalala, en ce moment j’ai la tête ailleurs que sur les épaules… Ce matin, en partant pour le boulot, j’ai emporté mon dessert pour ce midi mais je n’ai pas pensé à prendre ma petite lunchbox… Tête en l’air ! Vous me direz : c’est pas grave, c’est pas pour une fois… Sauf que là où je travaille, il n’y a que des sandwicheries ou des fast-food [ou des restaurants mais mangez toute seule au restaurant comment vous dire…] et je n’avais pas envie [mais alors pas du tout envie hein] de tuer mes propoints pour quelque chose que je ne voulais pas manger de base. Si encore j’avais envie de manger du gras… Mais non, pas du tout. J’avais envie de manger un truc bon et sain [et chaud parce que sincèrement je gèle…]. Du coup, chose que je ne fais jamais [mais il faut bien une première fois à tout], j’ai décidé de faire ma petite popote au bureau [eh pis c’est tout !]… Bah oui, on dispose d’une cuisine mais je crois …

Clafoutis au saumon et à l’emmental

Quand il s’agit de faire plaisir à mon chéri, je suis la première au rendez-vous. Comme j’ai fait un clafoutis courgettes/saumon pour ma maman et moi, j’ai eu l’extrême gentillesse [quoi, j’ai pas le droit de me lancer des fleurs parfois ? 😀] de lui faire un clafoutis au saumon. Cette recette est pour 2 personnes [ou un gros mangeur comme mon amoureux 😀] et vaut 14 propoints, soit 7 propoints la part pour deux. Ingrédients – 70 g de saumon fumé – 40 g de gruyère râpé – 1 oeuf – 10 cl de lait – 30 g de farine – 10 cl de crème fraîche 4% Préparation – Battez les oeufs en omelette avec le lait et la farine en faisant en sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. – Coupez le saumon en petits dés et ajoutez-les à l’appareil. – Ajoutez-y 40 g de gruyère râpé et mélangez l’ensemble. – Versez la préparation dans un plat à manquer. – Parsemez avec le reste du fromage râpé. – Enfournez à 180°C durant 30 minutes. …

Clafoutis aux courgettes et au saumon

Pour changer des quiches sans pâte ou des frittatas, j’avais envie de tester un clafoutis à la Weight Watchers. Pour ce premier test de clafoutis salé, j’ai donc opté pour l’association courgettes et saumon. Cette recette de clafoutis aux courgettes et au saumon vaut 12 propoints, soit 6 pp la part pour deux personnes, ou 3 pp pour 4 personnes. Ingrédients – 1 grosse courgette – 70 g de saumon fumé – 2 oeufs – 10 cl de lait – 30 g de farine – 10 cl de crème fraîche liquide 4% Préparation – Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème fraîche et la farine jusqu’à obtenir une préparation sans grumeaux. – Lavez, coupez la courgette en julienne de légumes et ajoutez-la à votre appareil. – Coupez le saumon en petits morceaux et ajoutez-les à leur tour à la préparation. – Versez la préparation dans un plat à gratin. – Enfournez à 180°C durant 45 minutes. Hummmmmmmm, un vrai plat estival que je surkiffe ! Je pense que je ne manquerai …

Ma quiche lorraine sans pâte

Lorsque l’on fait Weight Watchers, la première chose que l’on apprend c’est que la pâte brisée et la pâte sablée sont extrêmement calorique (mais genre vraiment beaucoup beaucoup) et valent respectivement 23 propoints et 25 propoints. Et ça, c’est sans aucune garniture… Du coup, on en utilise moins souvent… Enfin, ça c’était avant de se rendre compte qu’on peut réaliser pizzas, quiches et tartes sans pâte ! Si, si je vous assure. Et pour vous le prouver, voici ma recette de quiche lorraine sans pâte. Cette recette vaut 20 propoints, soit 5 pp la part si vous coupez la quiche en quatre. Ingrédients 2 oeufs + 1 blanc d’oeuf 80 g de farine 40 ml de lait 120 g de fromage blanc 0% 1/2 sachet de levure chimique Sel, poivre, muscade 75 g d’allumettes de bacon 50 g de gruyère râpé Préparation – Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine et la levure chimique. – Bien mélangez et ajoutez le fromage blanc et le lait. – Salez, poivrez et muscadez. – Ajoutez le …

Frittata façon quiche Lorraine

Mon chéri est totalement fan des quiches sans pâte ou autres frittatas et principalement de la version « quiche lorraine ». La recette de ma frittata vaut 12 propoints, soit 6 propoints la part, si vous la coupez en deux ou 3 propoints si vous la coupez en quatre. Ingrédients – 2 oeufs + 2 blancs d’oeufs – 120 ml de lait demi-écrémé – 100 g d’allumettes de bacon – 30 g de gruyère rapé Préparation – Battez les oeufs en omelette avec le lait. – Ajoutez-y le gruyère râpé et les allumettes de bacon et mélangez le tout. – Versez la préparation dans un moule à quiche en silicone. – Enfournez à 180°C durant 45 minutes. N’hésitez pas à ajouter 2 minutes en mode grill afin de faire doré le dessus de la quiche. – Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous le voudrez. Entre la quiche lorraine sans pâte et cette frittata façon quiche lorraine, si vous aimez la quiche lorraine mais vous interdisez d’en manger parce que c’est soit disant trop calorique, n’hésitez plus !