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Boeuf bourguignon Weight Watchers

Samedi soir, mon chéri est rentré tout fier de sa bonne affaire avec une barquette de morceaux de boeuf pour bourguignon qu’il n’a payé que 3 € à Carrefour ! À -50 %, c’était le bon plan, j’avoue ! Le seul impératif : la cuisiner le lendemain au maximum (ce serait dommage d’avoir de la bonne viande pour la congeler). Alors, ni une, ni deux, je me suis mise en tête de faire un boeuf bourguignon (depuis le temps, qu’il me le réclamer, j’avais envie de lui faire plaisir quand même !). Je vous recommande de préparer votre boeuf bourguignon la veille au soir, pour le laisser mijoter, mariner, tout ce que vous voulez et de le réchauffer juste avant de le déguster ! Cette recette est pour deux personnes et vaut 16 ProPoints / 16 SmartPoints (hors accompagnement), soit 8 ProPoints la part. Ingrédients – 220 g de paleron de boeuf – 4 carottes – 150 g de champignons de Paris – 75 g d’allumettes de bacon (ou de jambon, au choix) – 1 …

Poulet curry à la sauce tomate et au poivron

Quand j’ai préparé ce plat, mon chéri m’a dit : « De la purée de tomate et du curry ? C’est bizarre…« . Moi je le sentais bien… Et apparemment j’ai bien fait parce que c’était super trop bon (même lui l’a dit !). Ce plat est pour une personne et vaut 9 propoints ou 8 Smartpoints. Ingrédients – 100 g de blanc de poulet – 1 poivron vert – 100 g de purée de tomates – 1 c. à s. de curry – 1 c. à c. d’huile d’olive – Salez, poivrez + 150 g de riz complet cuit Préparation – Faites cuire votre riz. – Lavez et coupez le poivron en petits morceaux. – Faites cuire durant 10 minutes, à feu vif, le poivron dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. N’hésitez pas à remuer assez souvent pour éviter qu’il brûle. – Coupez le blanc de poulet en gros dés et ajoutez-les au poivron avec la purée de tomates et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. – Salez, poivrez, mettez du curry et …

Hachis Parmentier patate douce & potiron

Quand on cuisine du potiron, l’inconvénient c’est que c’est plutôt imposant et qu’il est difficile de TOUT manger, surtout quand tu le cuisines pour toi toute seule… Du coup, étant donné qu’il me restait un peu de potiron après mes spaghetti potiron, poulet à la tomate, j’ai fait un hachis Parmentier à base de potiron et de patate douce. Cette recette est pour une personne est vaut 10 ProPoints ou 9 SmartPoints. Ingrédients – 150 g de patate douce cuite – 100 g de potiron cuit – 100 g de viande hachée 5 % (ou un steak haché) – Noix de muscade. – Sel, poivre Préparation – Si comme moi votre potiron est déjà cuit, c’est parfait. Si ce n’est pas le cas, coupez-le en gros dès et faites-le cuire au micro-ondes dans un plat avec couvercle pendant 5 à 7 minutes (il faut que la pointe du couteau s’y plante tranquillement). – Une fois le potiron cuit, réservez-le pour qu’il refroidisse un peu et seulement après retirez les petites peaux et écrasez-le. – Épluchez …

Aubergine farcie : boeuf et riz à la sauce tomate

On a tendance à penser que lorsqu’on ne fait pas de sport alors qu’on en fait énormément au habituellement, on risque d’avoir moins faim au cours de la journée. C’est peut-être le cas pour certains mais pas pour moi. Moi, j’ai la dalle le lendemain d’un long run 😀 Et il se trouve qu’hier était assez costaud, côté sport alors j’ai pris le dessus sur ma faim qui aurait pu me faire craquer sur de la malbouffe (la pizza m’appelle sans cesse) et j’ai faim un plat bien complet : une aubergine farcie complète avec du riz et de la viande hachée. Cette recette est pour une personne et vaut 6 ProPoints ou 6 SmartPoints. Ingrédients – 1 aubergine – 100 g de boeuf haché 5 % – 100 g de riz complet cuit – 100 g de purée de tomate – Sel, poivre Préparation – Lavez et coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. – Avec un couteau, fendez la chair de l’aubergine en faisant des X et placez-la dans un plat …

Courge spaghettis à la bolognaise

Il y a quelques semaines je vous présentais, pour la toute première fois sur mon blog, la fameuse courge spaghettis qui avait été une véritable révélation pour moi. J’ai donc renouvelé l’opération avec, cette fois, une sauce bolognaise 🙂 Cette recette est pour une personne et vaut 4 ProPoints et 3 SpartPoints. Ingrédients – 1/2 courge spaghettis – 1 steak haché 5 % de 100 g – 150 g de purée de tomates – Origan – Sel et poivre Préparation – Placez la courge dans une cocotte et recouvrez-la d’eau. – Faites chauffer à feu moyen durant 40-45 minutes (pour savoir si elle est cuite, sachez que la peau de la courge doit s’être ramollie avec l’eau). – Laissez-la refroidir avant de la couper et de la vider. – Faites revenir le steak haché dans une poêle anti-adhésive sur feu doux et écrasez-le pour en faire un hachis. – Ajoutez la purée de tomates au steak haché, mélangez et laissez cuire 2-3 minutes. – Ajoutez l’origan, le sel et le poivre avec le steak. – Placez …

Courgettes farcies : quinoa, poulet et feta

J’adore les courgettes rondes. Je ne parle pas en terme de goût, puisqu’elles ont le même goût que les courgettes longues, mais je parle de leur forme : elles sont tellement mimiiiiiii 😀 Et puis, sans se mentir, elles sont vachement pratiques pour les recettes « farcies » [comme les poivrons d’ailleurs]. Alors quand j’ai vu que mon petit monsieur du marché avaient de belles courgettes rondes de son jardin, je n’ai pas su résisté… Et ça tombe bien parce que j’avais envie de me faire de bonnes courgettes farcies. Mais à quoi ? J’ai testé l’association quinoa, poulet et feta… Cette recette est pour 2 courgettes farcies et vaut 10 propoints. Ingrédients – 2 courgettes rondes [pour ma part, une verte et une jaune] – 40 g de quinoa cru – 100 g de blanc de poulet – 30 g de feta Préparation – Lavez et placez les courgettes au cuiseur vapeur durant 15 minutes. – Pendant ce temps, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. – Coupez le poulet en petits dés et …

Spaghettis sucrés-salés : poulet/mirabelles

J’ai du mal à sortir le nez de mon dernier Vital Food, il m’inspire tellement… Et c’est encore pour une recette sucrée-salée que j’ai craqué : les spaghettis au poulet et aux mirabelles. Cette recette est pour une personne et vaut 8 propoints. Ingrédients – 150 g de spaghettis cuits – 100 g de blanc de poulet – Une grosse poignée de mirabelles – 3 c. à c. de crème fraîche 4% – Sel, poivre Préparation – Préparez les pâtes comme indiqué sur le paquet. – Pendant ce temps, coupez le poulet en gros dés et faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils roussissent légèrement. – Ajoutez alors les mirabelles préalablement coupées en deux [avec le pépin enlevé bien sûr :D] et la crème fraîche. – Laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes, en remuant de temps en temps. – Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle. – Mélangez, salez, poivrez et servez bien chaud. Ça change du traditionnelle poulet & ananas ou poulet & mangue [dont je raffole …

Aiguilettes de canard aux figues

Depuis que je l’ai reçu, je feuillette jour après jour mon cher et tendre Vital Food spécial automne. C’est donc sans surprise que vous pouvez retrouver ici des adaptations de certaines recettes sur mon blog, version allégée. Ce midi, je m’étais justement préparé de délicieuses aiguilettes de canard aux figues, que vous pouvez retrouver dans le dernier numéro de Vital Food. Cette recette est pour une personne et vaut 4 propoints, auxquels j’ai personnellement ajouté 100 g de riz complet cuit, soit 3 pp supplémentaires. Ingrédients – 100 g d’aiguilettes de canard (de marque Labeyrie, achetés chez Monoprix) – 4 figues fraîches – 1 c. à s. de fromage blanc – 1 branche de romarin – Sel, poivre + 100 g de riz cuit Préparation – Dans une poêle, faites revenir les aiguillettes de canard à feu vif, 1 minute de chaque côté. – Retirez les boules de gras qui se sont naturellement formées dans la poêle et jetez-les. – Passez à feu doux et ajoutez les fiches coupez en quatre, le fromage blanc et le …

Boulettes de boeuf à la mozzarella

J’ai toujours aimé les boulettes de boeuf mais ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé et surtout…je n’en ai jamais fait moi-même. Il était donc temps de de remédier à cela. Ce midi, j’ai donc fait des boulettes de boeuf au coeur coulant à la mozzarella. Cette recette est pour une personne et permet de faire 4 boulettes pour 6 propoints au total. Ingrédients – 100 g de boeuf haché – 30 g de mozzarella – Sel, poivre Préparation – Coupez la mozzarella en gros dés. – Salez, poivrez la viande hachée. – Faites quatre boulettes de viande avec la paume de vos mains. – Faites un trou au centre avec votre pouce. – Placez-y un morceau de mozzarella. – Refermez les boulettes en recouvrant la mozzarella de viande haché. – Faites cuire les boulettes dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Ce sont de bonnes boulettes de boeuf, même si, pour ne rien vous cachez, j’aime de moins en moins le boeuf haché… Mais en tout cas, mon chéri a totalement …

Porridge salé poulet / champignons

Vous avez été nombreux, sur Instagram, à me solliciter pour que je vous dévoile ma recette de porridge salé au poulet et aux champignons. Du coup, je ne pouvais pas faire autrement que de vous la donner ! Cette recette est pour la bon porridge et vaut 6 propoints. Ingrédients – 45 g de flocons de seigle [ou d’avoine] – 40 ml de lait demi-écrémé – 3 gros champignons de Paris [même si moi c’était des champignons du jardin, des Roses des près]. – 2 tranches de blancs de poulet [ou 75 g d’allumettes de poulet, ou 50 g d’escalope de poulet …] – 4 c. à c. de crème fraîche semi-épaisse 4% – 100 à 120 ml d’eau [faites au « pifomètre » comme quand vous faites vos porridges sucrés]. – Sel, poivre. Préparation – Dans un bol, versez les flocons de seigle avec le lait et l’eau. – Remuez et laissez tremper. – Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle, sans ajout de matière grasse. – Pendant ce temps, coupez …