Cake pomme/cannelle

Il y a longtemps que je n’ai pas fait de cake et encore moins de cake sucré (le format “muffin” ayant ma préférence). Ayant de jolies pommes dans le frigo, j’ai eu envie d’un gâteau à la pomme. Mais mon chéri n’aimant pas la texture de la pomme [mais le goût oui], j’ai testé une version à base de compote de pommes, afin qu’il m’aide à manger ce cake et qu’il ne me reste pas entre les mains durant une semaine [ou pire, qu’il finisse à la poubelle…]. Voici donc ma recette de cake pomme/cannelle qui fait 5 propoints au total et qui permet de faire au moins 5 très belles parts à 1 propoint . Vraiment cadeau, n’est-ce pas ? 🙂

Ingrédients
– 100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 2 c. à c. de fromage blanc 0%
– 40 g de farine d’avoine (ou de flocons d’avoine passés au blender)
– 1 c. s. d’édulcorant
– 1 blanc d’oeuf
– 2 c. à c. de cannelle en poudre
– 1 c. à c. de levure chimique
– 1/2 pomme

Préparation
– Mélangez les flocons d’avoine avec la levure, l’édulcorant et la cannelle.
– Dans un bol, mélangez la compote avec le fromage blanc et le blanc d’oeuf.
– Ajoutez cette préparation à la précédente et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Placez dans un moule à cake.
– Épluchez et coupez la pomme en fines lamelles et déposez-les sur le dessus du cake.
– Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.


Si le gâteau était vraiment délicieux et plein de saveurs [la pomme et la cannelle, c’est vraiment le mariage parfait], je trouve que le format “cake” n’est pas bien pratique et que le format “muffins” permet une cuisson plus homogène. Je testerai donc de nouveau  cette recette dans des moules à muffins, très prochainement.

Attention, si vous n’aimez pas la cannelle, je vous déconseille vivement ce cake, mais si vous l’aimez, foncez !

Bon appétit ! 🙂