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Gâteau à la pêche

25 juillet 2016

Après un week-end sportif, ensoleillé et en famille, le dimanche soir, je prépare quelqu’un de mes repas de la semaine à venir. Parmi eux, mon petit-déjeuner de ce matin justement qui n’est d’autre qu’un délicieux cake à la pêche ! L’été est vraiment ma saison préférée pour ces délicieux fruits bien frais, bien juteux, je me fais vraiment plaisir… Voici la recette pour deux gâteaux individuels (enfin…pour une mangeuse telle que moi c’est individuel bien sûr 😀).

Ingrédients :
– 3 pêches
– 1 banane
– 45 g de flocons d’avoine
– 30 g de Maïzena
– 100 g de fromage blanc
– 150 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 2 oeufs + 1 blanc d’oeuf
– 1 sachet de levure chimique

Préparation :
– Préchauffez votre four à 180°C
– Lavez et coupez deux pêches en petits dés que vous ajouterez dans un saladier.
– Ajoutez-y la banane que vous aurez écrasé au préalable.
– Battez les oeufs en omelette avec le fromage blanc et la compote et ajoutez cette préparation dans le saladier.
– Ajoutez les aliments secs dans le saladier : flocons d’avoine, Maïzena et levure chimique.
– Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène (si ce n’est les morceaux de pêches).
– Divisez la préparation en deux, dans deux moules de taille moyenne.
– Coupez la dernière pêche en fines lamelles et disposez-les sur les deux préparations, comme vous le souhaitez (vous pouvez très bien ne pas en ajouter).
– Enfournez durant 45 minutes.
– Une fois cuit, sortez les gâteaux et laissez-les refroidir un peu avant de les placer au frais durant au minimum 2h (moi je les laisse même toute une nuit).
Cake à la pêcheEt voilà deux délicieux gâteaux que vous pouvez aussi faire en un seul, dans un grand moule à tarte et servir quand vous recevez. J’avais déjà réalisé ce type de gâteau à la pomme, d’ailleurs 😉

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