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Hachis Parmentier poulet, carotte et patate douce

24 août 2015

Il y a des gens comme mon amoureux qui surkiffe le hachis Parmentier, le vrai. Et, il y a les autres, comme moi, qui n’en sont absolument pas fan [quand j’étais petite, c’était le plat que je détestais le plus… Maintenant, quand ma maman en fait, ça ne me dérange plus autant… 😀] et qui font en sorte de le détourner de toutes les façons possibles. Après avoir testé le Parmentier de cabillaud, j’ai donc essayé une version de hachis Parmentier poulet, carotte et patate douce. Cette recette est pour un gros hachis Parmentier en plat unique ou quatre petits quand vous recevez. Pour les Wetwets, il vaut au total 8 propoints, soit 2 propoints le petit Parmentier.

Ingrédients
– 200 g de patate douce
– 5 carottes
– 100 g d’escalope de poulet
– 4 c. à c. de crème fraîche 4%
– 1 c. à c. de moutarde
– Sel, poivre

Préparation
– Épluchez, coupez en rondelles et faites-les cuire dans de l’eau chaude durant 30 minutes.
– Pendant ce temps, épluchez, coupez en rondelles et faites cuire les carottes à l’auto-cuiseur.
– Quand la patate douce et les carottes sont cuites, réduisez le tout en purée à l’aide d’une presse-purée.
– Dans une poêle, faites cuire votre escalope de poulet, sans ajout de matière grasse.
– Quand elle est cuite, coupez-la en petits morceaux et placez-les dans un saladier.
– Ajoutez-y la crème et la moutarde, salez, poivrez et mixez l’ensemble (s’il reste quelques petits morceaux, ce n’est pas bien grave).
– Version petits Parmentier : dans des assiettes plates, placez des emporte-pièces et faites des couches : une couche de purée de patate douce/carottes une couche de purée de viande et terminez par une deuxième couche de patate douce/carottes.
– Version gros Parmentier : dans un plat à gratin, faites des couches dans le même autre que citez ci-dessus. Dans cette version, vous avez le droit de parsemer de 10 g de fromage râpé et de passez au four durant 10 minutes.
Hachis parmentier patate douce carottes et poulet
Ahhhhhh ! J’adore trop la patate douce mélangée à la carotte c’est trop dément. Mais alors là avec le poulet à la moutarde, c’est juste une vraie tuerie en bouche, j’vous jure. Vous n’avez plus qu’à tester et à me donner vite, vite votre avis.

 

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  1. 5 carottes sa représente combien en gramme a peu pret? Etant donné que j’utilise des rondelles je n’ai aucune idée de la valeur representé.
    Merci 🙂

    1. Ça dépend de la taille de la carotte pour être exact… De ta façon d’éplucher, de couper les bouts… Pour que ce soit plus juste, il faudrait une balance, ça serait plus simple, car je ne connais pas le poids moyen d’une carotte de taille moyenne. Je dirai 150-200 g mais sans conviction certaine.

      1. Moi je suis très très très très contente qu’on m’ait montré ton site! Ca fait trois semaines que je ne fais quasi que des recettes que tu as publiées, à chaque fois facile à faire et trop bon ! Alors MERCI 😀

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