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Muffins de quinoa aux poireaux

4 avril 2015

Le soir, j’aime mangé léger mais en même temps, hors de question de manger de la soupe ou de la salade tous les soirs, je m’en lasserai bien trop rapidement… Et j’aime trop cuisiner et manger pour cela. Donc, je prends le temps de cuisiner, même léger. Ce soir, j’ai donc eu envie de muffins salés et j’ai donc testé de faire des muffins de quinoa aux poireaux. Ma recette m’a permis de faire 5 gros muffins et vaut 5 propoints, soit 1 propoint le muffin.

Ingrédients
– 50 g de quinoa cru
– 1 gros blanc de poireau
– 1 blanc d’oeuf
– 1 carré frais 0% nature (25 g)
– Sel

Préparation
– Lavez et découpez les poireaux en fins morceaux et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
– Pendant ce temps, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
– Égouttez le quinoa et les poireaux et mélangez-les ensemble.
– Ajoutez-y le carré frais et le blanc d’oeuf, salez et mélangez bien.
– Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone.
– Enfournez à 180°C durant 20 minutes.
– Versez chaud, tiède ou froid, c’est au choix.
DSC05460 Muffins de quinoa aux poireaux
Ces muffins de quinoa aux poireaux peuvent être servis avec une salade verte et si vous avez trop de muffins, ne vous forcez pas à les manger [interdiction de se goinfrer] et congelez-les sans souci.

Bon appétit ! 🙂

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  1. Je teste ça demain. J’ai déjà testé ton banana bread que j’ai fait en muffins (problème de cuisson mais c’était délicieux !). J’ai hâte de tester ça du coup.
    Je tenais à te dire que je te suis sur IG et tu deviens vraiment une source de motivation pour moi. Je souffre de TCA et avec toi, j’ai vraiment la sensation qu’on peut se faire plaisir en mangeant et qu’il ne faut plus stigmatiser les aliments alors merci !

    1. Rhooooo…mais je suis très contente de pouvoir d’aider dans ton quotidien. Surtout qu’avec une TCA, c’est pas la belle vie tous les jours. Bon courage ma belle ! Et n’hésites pas 🙂

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