Muffins salés au cabillaud

Face au succès remporté par les muffins au thon auprès de mon chéri, j’ai voulu faire une variante en les faisant avec un autre poisson, à savoir le cabillaud ! Ce poisson est tellement tendre qu’il est très facile de l’émietter pour le placer dans une pâte à muffins. Ma recette de muffins au cabillaud m’a permis de faire 6 muffins et coûte 8 propoints, soit 1 propoint le muffin (si vous en mangez 3, comptez 4 propoints).

Ingrédients
– 120 g de filet de cabillaud
– 35 g de farine
– 1 oeuf
– 1 blanc d’oeuf
– 1/2 sachet de levure
– Sel, poivre

Préparation
– Placez le cabillaud dans une feuille de papier cuisson et faites-le chauffer 2 minutes au micro-onde (cuisson en papillote).
– Écrasez le cabillaud à la fourchette.
– Ajoutez-y les oeufs (l’oeuf complet et le blanc d’oeuf) et mélangez.
– Rajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Salez, poivrez.
– Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone.
– Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Cette recette de muffins au cabillaud est parfaite à réaliser pour un repas light le soir. Accompagnez-les d’une salade verte et de quelques tomates pour un repas un peu plus complet.

Bon appétit ! 🙂