Petits flans carottes-curry

Mon chéri étant absent, j’en profite pour me faire des petits plats légers à base de légumes. Ce soir, j’avais envie de carottes (en plus, c’est bon pour le teint) ; et pour changer j’ai souhaité les manger en format “muffins”. J’ai donc réalisé des flans à la carotte et au curry (je me suis inspirée de la recette de Rachel en l’adaptant à ma sauce, comme toujours). Cette recette vaut 4 propoints et m’a permis de réaliser 5 gros muffins, soit à peine 1 pp le flan à la carotte.

Ingrédients
– 2 carottes
– 1 oeuf
– 1 c. à s. de fromage blanc 0%
– 1 carré frais 0% nature
– 2 c. à s. de maïzena
– 2 c. à c. de curry râpé
– Basilic

Préparation
– Pelez, coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.
– Pendant ce temps, mélangez l’oeuf avec le fromage blanc et le carré frais.
– Ajoutez-y la maïzena, le curry et le basilic.
– Quand les carottes sont cuites, écrasez-les grossièrement en purée et ajoutez-les à votre préparation avant de mélanger le tout.
– Répartissez votre préparation dans des moules à muffins.
– Enfournez à 180°C pendant 20 minutes (personnellement, j’ai ajouté 2mn30 de grill pour une plus de croquant sur le dessus).
– Laissez tiédir avant de démouler et dégustez !

Ces flans à la carotte sont justes une tuerie : j’adore le fait qu’il cale alors qu’ils sont super légers. En plus, ils sont vraiment très très bons.

Bon appétit ! 🙂