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Salade de boulgour salée / sucrée

20 avril 2020

Quand la FDJ Sport Factory dont je suis la 1ère supportrice officielle, m’a lancé le défi de réaliser une recette healthy à destination des sportifs, j’ai souhaité proposer une recette facile et rapide à préparer, à destination de tous, que vous soyez carnivore, végétarien ou végétalien. Je voulais également mettre en valeur un produit de saison : la fraise ! J’aurais pu faire un dessert, pour ne pas « me casser la tête » mais mes abonnés Instagram avaient voté à 65% pour une recette salée… C’est là que l’idée de cette recette de boulgour sucrée- salée a germé…

Ingrédients pour 4 personnes

– 250 g de boulgour
– 200 g de tomates cerise
– 200 g de fraises de saison (ici des Charlotte)
– 2 c. à s. d’huile d’argan culinaire Oleisys (ou d’huile d’olive)
– 1 c. à s. de graines de sésame
– 2 oignons nouveaux
– 1 dizaine de feuilles de menthe
– 1/2 citron
– Sel, poivre

Préparation de la salade de boulgour

– Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, égouttez-le et réservez-le au frais.
– Lavez et coupez en fins morceaux les oignons nouveaux.
– Coupez ensuite les tomates cerise en fines rondelles.
– Lavez, équeutez et coupez les fraises en rondelles.
– Sortez le saladier de boulgour et ajoutez l’ensemble des aliments coupés.
– Lavez et ciselez la menthe avant de l’ajouter à son tour dans le saladier.
– Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une mélange uniforme.
– Pour l’assaisonnement : versez le jus d’un citron jaune, 2 c. à s. d’huile, parsemez de graines de sésame, salez, poivrez et mélangez l’ensemble. N’hésitez pas à goûter votre plat pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
– Réservez au frais jusqu’au moment de servir votre salade de boulgour.

Informations nutritionnelles pour 1 personne : 315 kcal – 46g de Glucides – 8,75g de Lipides – 10g de Protéines.

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