Salade de pâtes, haricots rouges et ananas

Avec ce grand soleil, je n’avais qu’une envie ce midi : soit manger en terrasse avec mes collègues, soit me faire une délicieuse salade [sachant que je pouvais aussi me faire un salade en terrasse avec mes collègues, ce n’est pas incompatible]. Si j’avais très envie de la terrasse, mon envie d’aller à la piscine l’a emporté ! [Et mon gros mal de ventre aussi, car je me dis que la piscine me fera du bien et me “rafraîchira” par la même occasion]. J’ai donc opté pour un peu d’exotisme et me suis fait une salade de pâtes aux haricots rouges et à l’ananas pour 6 propoints.

Ingrédients
– 100 g de pâtes cuites
– 130 g de haricots rouges
– 1 tout petit ananas
– 1/4 de poivron jaune
– 1/4 de poivron rouge
– 1/4 d’oignon rouge
– Quelques tomates cerises
– Sel, poivre

Préparation
– Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.
– Quand elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les au frais.
– Épluchez l’ananas, coupez-le en tranches puis en dés.
– Lavez et coupez les poivrons et l’oignon en fines lamelles.
– Coupez les tomates cerises en rondelles.
– Égouttez les haricots et passez-les sous un jet d’eau froide [j’ai utilisé des haricots rouges en boîte, c’est plus rapide quand même].
– Mélangez tous les ingrédients ensemble [sans oublier les pâtes].
– Salez, poivrez et placez au frais jusqu’au moment de servir.


Et voilà une délicieuse salade pleine de couleurs et qui vous régalera à coups sûrs ! Miam !

Bon appétit ! 🙂