Hier, lors de mon petit tour au marché, j’ai craqué pour une jolie botte d’asperges vertes dans l’unique but de faire de la bonne soupe maison ! Cette recette de velouté d’asperges vaut 0 propoint [c’est cadeauuuuuu pour une entrée, par exemple] et permet de faire deux beaux bols.
Ingrédients
– 500 g de pointes d’asperges vertes
– 10 cl d’eau
– 40 g de fromage blanc
– Ail haché
Préparation
– Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur durant 10-15 minutes [nous n’utilisons que les pointes d’asperges parce que le reste de l’asperge est trop fibreux pour être ajouté au velouté et la texture ne serait vraiment pas agréable].
– Quand elles sont cuites, égouttez-les et mixez-les avec l’ail [attention à ne pas avoir la ain lourde, ça gâcherait tout votre velouté].
– Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus un seul morceau d’asperges.
Et voilà un délicieux velouté de saison qui est, en plus, gratuit en propoints. Que demande le peuple ?
Je le trouve bien sympa ce velouté…